Affûtage et polissage de couteaux

Affûter à froid sur ponceuse à bande

Sur un backstand, une affûteuse ou une ponceuse à bande compacte, l'affûtage d'un couteau se joue d'abord sur la température : la chaleur altère un acier trempé. Nos bandes spéciales inox associent un corindon supérieur bleu à un liant double résine avec charge active anti-échauffement, pour travailler à froid l'inox et les aciers alliés.

Un support qui suit la lame

Leur support polycoton très souple (FPC) épouse les émoutures, les arrondis et les profils : la bande accompagne la géométrie de la lame au lieu de l'écraser. Le raccord bout à bout, sans surépaisseur, passe sans à-coup sous la pièce. Les formats vont du 20 x 310 mm au 150 x 1219 mm, dont le 50 x 2000 mm des backstands et le 50 x 800 mm des ponceuses compactes.

Du dégrossi au fil

Selon les formats, les grains montent jusqu'au 1200 : gros grains pour reprendre un angle, grains moyens pour former le fil, grains fins pour l'affiner avant le polissage. Travaillez à faible ou moyenne pression, comme le préconisent nos fiches, pour limiter l'échauffement de la lame.

Polir la lame à la pâte

Le polissage se fait sur un disque en coton cardé cousu chargé de pâte. La pâte rose, à forte coupe, efface les traces de bande ; la blanche apporte la brillance ; la bleue donne le poli miroir. Sur l'inox, visez 30 à 35 m/s en périphérie du disque et gardez la lame sous 50 à 60 °C pour qu'elle ne ternisse pas. Croisez le sens de passe d'une pâte à l'autre : les rayures restantes se voient aussitôt.

Feutre et coton non cousu pour la finition

Le feutre de laine se réserve aux petites pièces et aux arêtes vives, toujours avec une pâte et en plusieurs passes légères plutôt qu'une seule passe appuyée. Le disque en coton non cousu, lui, assure le lustrage et la finition de la lame une fois le poli obtenu.